L'équipe
Une brasserie familiale
Après un tour du monde, la rénovation de leur maison et trois enfants, Cyrielle et Romain avaient envie d’un nouveau projet commun. Il y a 5 ans, Cyrielle a offert à Romain pour son anniversaire un stage de brasseur amateur dans une brasserie nantaise. Ce fût la révélation pour Romain. Nous avons alors commencé à brasser notre propre bière pour notre consommation personnelle, puis acheté de petites cuves pour brasser dans notre garage pour notre famille et nos amis. Notre bière plaisait et nous nous sommes pris de passion pour ce métier de brasseur, nous avons donc opéré tous les deux une reconversion professionnelle pour monter l’équipe de l’écume sauvage.
Pour compléter l’expérience de terrain, Romain a suivi une formation professionnelle à l’IFBM (Institut Français de la Brasserie et de la Malterie) et a réalisé des stages chez d’autres brasseurs.
